Mått och beräkningar

Flera studier har visat att fettsyreprofilen hos cirkulerande blodlipider återspeglar ditt fettintag och är i sin tur relaterat till din hälsostatus [23, 24, 25, 26, 27]. Fetterna i ditt blod återspeglar de typer av fetter din kropp har tillgång till för att skapa energi och utveckla celler, inklusive cellmembran, såväl som vävnader. De essentiella fettsyrorna omega-6 linolsyra (LA) och omega-3 alfa-linolsyra (ALA) måste komma från kosten eftersom kroppen inte kan tillverka dem på egen hand. Den essentiella omega-6 linolsyran (LA) omvandlas till omega-6 arakidonsyra (AA) i kroppen. Den essentiella omega-3 alfa-linolsyran (ALA) omvandlas i kroppen till omega-3 eikosapentaensyra (EPA) och omega-3 dokosahexaensyra (DHA), såsom visas i figur 1. Men ALA från vegetabiliska källor kan inte omvandlas i tillräckliga mängder till EPA och DHA av marint ursprung i kroppen. Därför måste EPA och DHA tillföras via direkt intag av produkter från marina källor.

Omega-6- och omega-3-fettsyror lagras i cellmembran. När omega-6- och omega-3-fettsyror, såsom omega-6 arakidonsyra (AA), omega-3 eikosapentaensyra (EPA) och omega-3 dokosahexaensyra (DHA) frigörs från cellmembran, omvandlas de till kraftfulla lokala ”hormoner”. Dessa lokala ”hormoner” kontrollerar inflammationer och ger smidig muskelsammandragning i kroppen. Det är produktionen av dessa lokala ”hormoner” från dess föregångare fettsyrorna AA, EPA och DHA som avgör huruvida din kost är inflammationsfrämjande eller antiinflammatorisk. Om du äter inflammationsfrämjande kost under en lång tid kan det vara förödande för din hälsa.

Grönlands eskimåers goda hjärthälsa fick forskare att misstänka att hög konsumtion av fisk kunde ge ett skydd [28]. En tjugoårig studie på 852 medelålders män i Nederländerna som åt minst 30 gram fisk i veckan visade att de hade god hjärthälsa i jämförelse med män som inte åt fisk [29]. En trettioårig studie på 2 100 män i Chicago som åt minst 35 gram fisk per dag visade att de också hade god hjärthälsa jämfört med de som inte åt någon fisk alls [30]. En av de viktigaste effekterna på hjärthälsan av omega-3 av marint ursprung EPA och DHA från fisk är deras förmåga att i primär- och sekundärprevention hämma ventrikelflimmer och därigenom de hjärtstopp som de kan orsaka [31].


Figur 1. Ämnesomsättningen från omega-6 linolsyra (LA) till omega-6 arakidonsyra (AA) och vegetabilisk omega-3 alfa-linolsyra (ALA) till omega-3 EPA och DHA av marint ursprung

Nivån för marin Omega-3 EPA och DHA är en viktig faktor i många hälsoprocesser, i synnerhet livsstilsrelaterade hälsoprocesser. Mer information om Omega-3-nivåer och sjukdomar finns i den vetenskapliga litteraturen i referens nummer; [6, 8, 32]. Den marina omega-3-eikosapentaensyran (EPA) är den viktigaste Omega-3-fettsyran som finns i muskler och lever, medan den marina Omega-3-dokosahexaensyran (DHA) dominerar i ögon, sperma och hjärnbark. Omega-3-fettsyran DHA är viktig för den normala funktionella utvecklingen av hjärnan och näthinnan, i synnerhet hos för tidigt födda spädbarn. DHA är avgörande för hjärnans utveckling hos fostret och svarar för 40 procent av fosfolipidfettsyrorna i hjärnans membran. Rätt konsumtion av DHA har förknippats med flera olika hälsofördelar, bland annat utvecklingen av hjärnan och näthinnan, åldrandet, minnesbildning, synaptisk membranfunktion, fotoreceptorernas biogenesfunktion och neuroskydd[10, 33, 34].

Figur 2. Obalanserad och inflammationsfrämjande kost

Figur 3 visar att bland de första 45 331 individuella prov som analyserats i våra laboratorier har en majoritet en obalans mellan omega-6 (AA)/omega-3 (EPA) och bör förbättra sina kostvanor. Slutsatsen är densamma också efter analys av 400 000 prov (per juni 2019).



Figur 3. omega-6 (AA)/omega-3 (EPA)-balansen ska helst ligga under 3:1, vilket sammanfaller med den föredragna omega-3-nivån.

En normal balans mellan omega-6 och omega-3 är viktigt för att behålla en normal cell- och vävnadsutveckling (homeostas) och hjälpa kroppen att kontrollera inflammationer. Från de här fettsyrorna bildas lokala ”hormoner” som prostaglandiner, leukotriener och tromboxan som reglerar inflammationsprocesser samt mjuka muskelsammandragningar och muskelavslappning.

En obalans i omega-6- och omega-3-fettsyrorna har observerats vid många livsstilsrelaterade hälsoproblem. Mer information om obalans mellan omega-6/omega-3-nivåer och sjukdomar finns i den vetenskapliga litteraturen i referens nummer 7, 12 och 16. En lämpligt balanserad och inflammationsmotverkande kost med omega-6- och omega-3-fettsyror är viktigt för hälsan hos alla gravida kvinnor och deras barn, eftersom utvecklingen av barnets hjärna och nervsystem fordrar stora och balanserade mängder omega-6- och omega-3-fettsyror som måste komma från mamman [35, 36]. En bra balans mellan omega-6- och omega-3-fettsyror stödjer den psykiska hälsan och nervfunktionen, ett friskt hjärta och cirkulationssystem, mage-, tarm- och lungfunktion och till och med frisk hud (se Forskning, Interna utvecklingsprojekt).

 

Figur 4. Balanserad kost

Arakidonsyra (AA) är den viktigaste omega-6-fettsyran för kroppen. Det är utgångspunkten för produktionen av lokala vävnadshormoner som utlöses av Omega-6, såsom prostaglandiner, tromboxaner och leukotriener. Dessa vävnadshormoner är involverade i inflammatoriska aktiviteter och är en stor orsak till smärta. Inflammation är en fysiologisk process som inträffar som svar på en infektion eller en skada. Den övergripande funktionen hos akut inflammation är att skydda kroppen från skador genom att begränsa infektionens utveckling eller skadans påverkan. Varaktig (kronisk) inflammation kan vara skadligt för din kropp. 

AA-indexet visar det uppmätta värdet av Omega-6-fettsyran arachidonsyra (AA) som en procentsats av de fettsyror som uppmätts totalt. Bra medelvärden ligger i intervallet 6,5 till 9,5 % med ett optimalt målvärde på 8,3 %. Vissa individer har en genetiskt predisposition för en AA-nivå under 5 % (i det gula eller röda intervallet på skalan), medan andra har en predisposition för en nivå över 10 % (i det gula eller röda intervallet på skalan). Den första gruppen kan behöva öka sitt intag av bra kostkällor till Arakidonsyra (AA), t.ex. ägg och köttprodukter från djur uppfödda på spannmål såsom kyckling, medan den andra gruppen kan gynnas av att undvika kostkällor som innehåller mycket AA.  
AA-procentsatsen är en faktor i flera av våra beräkningar och om ditt AA-värde ligger under 5 % eller över 12 % så har det en oönskad effekt på några av värdena som visas i testresultaten.

 

Figur 5. Det procentuella målvärdet för arakidonsyra är 8,3 %  

Figur 5 visar att baserat på 42 489 individuella tester som analyserats i våra laboratorier har majoriteten en optimal AA-nivå. Slutsatsen är densamma efter utvärderingen av 369 000 tester i april 2020.

En låg AA-nivå kan bero på nedsatt enzymaktivitet i syntesen av AA (figur 1) eller otillräcklig konsumtion av Omega-6 linolsyra (LA) på grund av en fettfri eller mycket fettsnål kost. Låga nivåer av AA kan leda till mer frekventa infektioner eller långsammare sårläkning [37, 38].

Figur 6 visar att ”Cellmembransfluiditet” för de första 45 329 individuella proven som analyserats i våra laboratorier har en majoritet en obalans och bör förbättra sina kostvanor. Slutsatsen är densamma också efter analys av 400 000 prov (per juni 2019).

Figure 6. Cellmembransfluiditeten bör ligga under 4:1.

Cellmembranets sammansättning och strukturella arkitektur är avgörande för cellernas hälsa och därmed för kroppen. Å ena sidan måste membranet vara tillräckligt styvt för att ge en gedigen cellstrukturarkitektur. Å andra sidan måste membranet tillåta ett tillräckligt flöde för att släppa in näringsämnen och släppa ut avfallsprodukter samt tillåta fritt flöde av cellulära receptorer i sina fosfolipidbilager. Cellulära receptorer i fosfolipidbilager är bindande platser eller ”dockningsstationer” för hormoner och andra bioaktiva näringsämnen som påverkar cellernas liv. Ett exempel är kolesterolpartiklar som transporterar fettsyror och andra fettkomponenter från levern till cellerna. Det gula proteinet ovanpå kolesterolpartikeln (figur 7) binder mot receptorn på cellmembranets yta för att leverera fettsyror och andra fettkomponenter till cellen. I idealfallet ska de fritt flytande cellulära receptorerna röra sig runt på membranets yta ”som en flotte vid forsränning”.

Figur 7. Fritt flytande cellulära receptorer och en kolesterolpartikel som bär fettsyror och andra fettkomponenter i blodet från levern till kroppens alla celler.

Figur 8 visar att enligt värdet för ”Mental styrka” för de första 45 331 individuella proven som analyserats i våra laboratorier har en majoritet en obalans och bör förbättra sina kostvanor. Slutsatsen är densamma också efter analys av 400 000 prov (per juni 2019).


Figur 8. Mental styrka ska helst vara 1:1


Figuren nedan visar att en minskning av detta värde har en betydande påverkan på ett antal faktorer kopplade till humörrelaterat välbefinnande [39]. Det finns gott om bevis för att obalanser i fettsyreprofilen kan framkalla depression [40, 41]. Marina omega-3 EPA och DHA kan också fungera som humörstabiliserande [42, 43].




Daglig användning av 3 g marina omega-3 EPA och DHA i 3 månader minskade betydligt känslor av ilska och oro bland missbrukare jämfört med placebogruppen [44]. Flera kliniska studier visar att kognitiv prestanda förbättras med ökad konsumtion av antiinflammatorisk marin omega-3 EPA och DHA [45, 46, 47]. Barndom och ålderdom är två kritiska och sårbara skeden i livet när tillgången på marina omega-3 (EPA och DHA) är grundläggande för en god hjärnfunktion. I dessa perioder, är omega-3-brist sammankopplat med inlärnings- och minnesproblem samt humörsvängningar.

Den möjliga mekanismen kan vara att när neuroner stimuleras med neurotransmittorer så frigörs både marint omega-3 (EPA och DHA) samt omega-6 arakidonsyra (AA) från membranfosfolipider och metaboliseras i hjärnan, vilket ger upphov till en serie av bioaktiva föreningar, såsom prostaglandiner, tromboxaner, leukotriener, lipoxiner, resol och protektiner, inklusive neuroprotectin D1 från fritt DHA. Dessa bioaktiva lokala ”hormoner” kan modulera och påverka flera vägar sammankopplade till neurotransmittorer såsom serotonin och noradrenalin som påverkar graden av hjärtsammandragningar, acetylkolin som påverkar ihållande uppmärksamhet, och dopamin som påverkar belönings-driven inlärning i hjärnan [48, 49, 50].